■お知らせ

【鎌田養生卵】鶏卵内の斑点状の異物について

2017/06/14

現在、一部鶏舎が鶏の入れ替え直後のため、若鶏が多く、販売は小さめの卵が主体となっております。

若鶏はまだ産卵が不安定なこともあり、ブラッドスポット(血班)ミートスポット(肉斑)が多くみられます。ブラッドスポットとは、卵の形成途中で傷ついた毛細血管の血が主に黄身の周囲に付着した赤い塊で、ミートスポットとは卵殻の色素等が鶏卵内に入り込んでできた白身の中にある褐色や赤褐色の塊のことです。これらは病気の鶏が産んだわけではなく、健康な鶏が正常に産んだ卵の中に混在しております。

弊社では検卵機及び目視による検卵(下から光を当てて透かした状態で卵の中の状態を見る検査)で異常卵の選別を行っておりますが、赤玉は透けにくく、細かい斑点状の異物まではなかなか判別できないため、商品に混入することがございます。

ブラッドスポットもミートスポットも、どちらも召し上がられても害はございませんが、食品衛生法上では食用不適卵となっております。見た目も気持ちの良いものではありませんので、気づいた際には取り除き、気になる方は充分に加熱してからお召し上がりください。

赤玉の性質上、検卵の精度に限界があるため、お客様に不快な思いをさせてしまい誠に申し訳ございません。

【刈羽店】惣菜部新商品

2017/05/19

ご好評いただいております惣菜部のクロワッサンサンド白身魚のフライ・エビカツ・スモークチキン・エビアボカド・卵たっぷりサラダが加わりました。
従来品とともに日替わりでご提供いたします。是非お試しください。

【刈羽店】養生卵品薄です

2017/05/13

刈羽店の養生卵が現在品薄となっております。
ご迷惑をお掛けいたしまして申し訳ございません。

【製菓部】夏季限定商品

2017/03/05

夏季限定商品の紅茶シフォン、今期の販売を開始いたしました。
紅茶の香り高いちょっと大人のシフォンケーキです。是非この機会にご賞味ください。

【刈羽店】たまごソフト

2017/04/26

期間限定商品たまごソフト、今期の販売を開始いたしました。
鎌田養生卵と加勢牧場様のガンジー牛乳をふんだんに使用した濃厚なソフトクリームです。是非この機会にご賞味ください。

カタラーナ アニマルウェルフェアとは クリーンエッグ生産農場